全脂牛奶和脫脂牛奶的適宜人群

　　1、嬰幼兒可以飲用全脂牛奶，健康成年人應喝脫脂牛奶或低脂牛奶�；加懈哐�脂、高血壓、血栓等心血管系統(tǒng)疾病，以及糖尿病、肥胖等代謝性疾病的人應該喝脫脂牛奶。
　　2、全脂牛奶更適合年輕人飲用，而脫脂牛奶則適合老年人飲用。全脂牛奶營養(yǎng)豐富，適合需要補充多種營養(yǎng)的人群，而脫脂牛奶則更適合減肥的人。
　　3、脫脂牛奶并不適合嬰兒飲用。相反，往往在其中加入鈣劑后成為脫脂高鈣牛奶，適合中老年人服用。
　　4、高血壓患者在選擇牛奶時，最好選脫脂奶，這樣可以減少脂肪，尤其是飽和脂肪的攝入。酸奶也是非常好的補鈣食品，它不僅可以補鈣，而且其中所含的多種有益菌群可以調(diào)節(jié)腸道功能，適合于各類人群，尤其是老年高血壓患者。而奶酪、奶豆腐、奶皮等，高血壓患者也可以適當多食用一些。
 

　　脫脂牛奶和全脂牛奶哪個對身體好
　　1、脫脂牛奶中的蛋白質(zhì)、碳水化合物比一般奶粉高1/3左右，鈣、維生素、磷的含量也比一般奶粉高。但是，脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量也比一般奶粉低得多。
　　2、全脂牛奶基本保持了牛奶的營養(yǎng)成分，適于各種年齡消費者，尤其適于中青年。
　　3、全脂牛奶營養(yǎng)很高，營養(yǎng)價值更全面，因為它包含了好多脂溶性維生素，并且味道也更好。
　　4、脫脂牛奶是由牛乳脫脂后加工而成的，口味較淡，適于中老年、肥胖和不適于攝入脂肪的消費者。
　　5、脂肪含量不同，從名稱可看出，兩者區(qū)別主要是牛奶當中的脂肪含量高低。不過這些脂肪在攝入后并不會對體重產(chǎn)生較大影響，只是老年人更適合飲用脫脂牛奶而已。
　　6、脂溶性維生素含量不同，牛奶當中含有的脂溶性維生素，其中含量較高的有維生素A、D等。而這些維生素能很好的融合在脂肪當中。而如果脫脂就會導致維生素也被去除，所以相對來說營養(yǎng)較低。
　　7、全脂牛奶有抗癌作用，事實上牛奶的奶脂肪不同于其它食物當中的脂肪，奶脂肪中富含CLA，這是一種十分有效的抗癌物質(zhì)。如果在平時經(jīng)常飲用可以起到一定的抗癌抑癌作用，可清除存在的致癌物質(zhì)，從而能夠大大降低癌癥的發(fā)生幾率，尤其是對預防乳腺癌特別有效。而如果從嬰幼兒時期開始攝入CLA，可終身保護機體。

全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好

　　1、牛奶的維生素A能使人體鱗狀細胞癌及其他細胞癌消退，并刺激人體抗腫瘤的免疫系統(tǒng)；維生素C能抑制內(nèi)源性亞硝胺的合成，并抑制致癌化合物對人體組織細胞的影響；鈣能改變結(jié)腸粘膜的增殖，降低結(jié)腸癌的發(fā)生。
　　2、牛奶中含有維生素A、C、鈣等具有抗癌作用，而其中所含的脂肪則具有致癌作用。常喝脫脂牛奶者可降低患口腔、結(jié)腸、膀胱、肺、乳腺、宮頸癌的危險性，從而預防癌癥的發(fā)生；而常喝全脂牛奶者則增加患上述癌癥的危險性。
　　3、牛奶中的脂肪含量是致癌的決定因素，全脂牛奶的脂肪含量為脫脂牛奶的四倍，牛奶中的脂肪屬動物脂肪，脂肪可提供熱量，熱量、動物脂肪的大量攝入與乳腺癌、結(jié)直腸癌、肺癌、前列腺癌、宮頸癌、子宮內(nèi)膜癌有關(guān)。
　　全脂牛奶的功效
　　1、近年來的研究證明，牛奶脂肪中富含抗癌物質(zhì)CLA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌癥。CLA能抑制多種癌細胞，還能阻斷致癌物在體內(nèi)發(fā)揮作用，對預防乳腺癌特別有效。研究還發(fā)現(xiàn)，如果從嬰幼兒時期開始一直攝入CLA，可以終生起到保護作用；而在已經(jīng)接觸了致癌劑之后再攝入CLA，就需要終生不間斷地補充，才能發(fā)揮預防癌癥的作用。所以，應當培養(yǎng)孩子喝全脂奶的好習慣。
　　2、牛奶中含有多種維生素，其中“脂溶性維生素”，包括維生素A、D、E、K，都藏在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對寶寶的生長發(fā)育顯然是不利的。所以，在許多國家中，都規(guī)定必須在脫脂牛奶中額外添加維生素A、D。
　　3、此外，牛奶之所以有特殊的香氣，也全靠脂肪中的揮發(fā)性成分。寶寶們多半對奶中的風味非常敏感，沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來很沒有味道，寶寶不會喜歡。如果一定要控制脂肪，那么專家推薦選擇半脫脂奶。
　　脫脂牛奶的功效
　　1、保持健康體重�！睹绹�臨床營養(yǎng)學雜志》刊登以色列一項最新研究發(fā)現(xiàn)，常喝牛奶能保持健康體重，每天喝1杯牛奶，減肥效果更佳。但正因為脫脂牛奶的含脂量低，青少年喝低脂牛奶可能更隨意，反而攝入更多的熱量，造成肥胖。
　　2、防癌。據(jù)英國一份研究指出：牛奶中含有維生素A、C、鈣等具有抗癌作用，而其中所含的脂肪則具有致癌作用。常喝脫脂牛奶者可降低患口腔、結(jié)腸、膀胱、肺、乳腺、宮頸癌的危險性，從而預防癌癥的發(fā)生；而常喝全脂牛奶者則增加患上述癌癥的危險性。
　　3、輔助降壓。低鹽、低脂飲食有助于血壓控制，高血壓患者喝脫脂牛奶，對降低血壓能起到一定的輔助作用。因為攝入含鈣較多的食物，有助于維持血壓穩(wěn)定，但同時不能攝入太多脂肪，因此脫脂牛奶是個不錯的選擇。