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蝦不能和什么食物一起吃-蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效-蝦的做法詳細(xì)信息

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蝦不能和什么食物一起吃

　　1.蝦不與黃豆同吃
　　在吃蝦的同時(shí)，最好是不要再吃黃豆、果汁以及南瓜等等的食物，很可能會(huì)引起腹瀉。對(duì)于這種原因引起的腹瀉，平時(shí)可以適量的吃一些甘草或者是黑豆來進(jìn)行緩解。
　　2.蝦與含維生素C的食物相克
　　在吃蝦的時(shí)候，如果攝入大量的維生素c它很可能會(huì)引起一些身體不適。因此吃蝦的時(shí)候，不宜吃各種富含維c的食物，比如番茄、獼猴桃、火龍果，蘋果等等。否則可能會(huì)在身體當(dāng)中產(chǎn)生各種化學(xué)反應(yīng)，嚴(yán)重者會(huì)危及到人體的生命安全。
　　3.蝦與豬肉不能同吃
　　吃蝦的同時(shí)，最好是不要大量的吃雞肉、豬肉以及紅棗等食物，這時(shí)候很可能會(huì)引起中毒反應(yīng)。嚴(yán)重者會(huì)影響到患者的肝腎健康，甚至是出現(xiàn)肝腎功能衰竭。
　　4.海蝦不與啤酒同吃
　　在吃海蝦時(shí)，最好是不要大量的喝啤酒，否則很可能會(huì)使得身體產(chǎn)生大量的尿酸，使得身體當(dāng)中尿酸含量過高，這時(shí)候就特別容易誘發(fā)痛風(fēng)，從而引起人們出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛。
　　蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
　　一、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)
　　蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
　　二、增強(qiáng)免疫力
　　蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力的作用。
　　三、有益心血管健康
　　蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。
　　四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　1.蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質(zhì)的動(dòng)物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經(jīng)過化學(xué)處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。
　　2.蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長(zhǎng)障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
　　3.蝦中含有的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
　　4.銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
　　5.硒對(duì)致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細(xì)胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對(duì)血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。
　　蝦的做法
　　第一道：油燜大蝦
油燜大蝦，色澤紅亮誘人，非常喜慶。吃起來油潤(rùn)適口、鮮嫩微甜，是一道非常著名的美味佳肴。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。鮮蝦適量、姜一小塊、蔥一段。
第二步：將蝦須剪掉。
第三步：去掉蝦線。
第四步：姜切片，蔥切段備用。
第五步：鍋中倒入適量油，油熱后將蝦放入鍋中開始煎炸。煎炸至表皮有點(diǎn)起泡時(shí)盛出備用。（油不用放太多，比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)就行，半煎半炸）
第六步：鍋中留少許底油，油熱后放入姜片和蔥段煸炒出香味。
第七步：將蝦放入鍋中。然后放入2勺料酒、1勺鹽、2勺糖、1勺生抽翻炒勻均。
第八步：倒入小半碗水或高湯，然后蓋好鍋蓋，小火燜煮5分鐘即揭蓋裝盤。
　　第二道：香辣蝦
這道香辣蝦有一點(diǎn)干鍋的感覺，汁濃味道，色澤紅亮，香辣誘人，方法簡(jiǎn)單，很適合居家制作。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。鮮蝦500克、芹菜200克、大蔥200克、姜適量、香菜、干紅辣椒適量。（辣椒的量隨自己的口味來）
第二步：將蝦須剪掉。
第三步：去掉蝦線。
第四步：芹菜切段、大蔥切段、姜切片、紅辣椒剪成段、香菜切段備用。
第五步：鍋中倒入少許油，油熱時(shí)將蝦放入鍋中半煎半炸至全部變色，如圖。然后瀝干油，盛出備用。（我用的半煎半炸的方法，這樣比較省油。如果想口感更加酥脆，大家可以改成油炸）
第六步：鍋中倒入少許油，油熱后放入干辣椒、2勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，然后放入姜片煸炒出香味。
第七步：將蝦放入鍋中煸炒勻均。
第八步：將蔥段和芹菜放入鍋中煸炒1分鐘。
第九步：調(diào)味，放入2勺生抽、1勺白糖、半勺鹽翻炒勻均，出鍋前再撒少許白芝麻即可。裝盤后可以再放一些香菜點(diǎn)綴。
　　第三道：蒜蓉粉絲蒸蝦
蝦和粉絲兩種食材結(jié)合在一起，再搭配上蒜的香味，簡(jiǎn)直美呆！咬在嘴里，都想多嚼一會(huì)兒的那種。還有不得不提的是，個(gè)人覺得這道菜里粉絲比蝦還要好吃，大概是它充分吸收了蝦的鮮味和湯汁的原因吧，總之就是回味無窮，超贊超贊~親們有時(shí)間試試看吧。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。蝦幾只、蒜1-2頭、粉絲2小把、香蔥適量。（蒜的量可以大一些）
第二步：提前將粉絲用熱水泡軟。
第三步：蒜切末、香蔥切末備用。
第四步：開始收拾蝦。蝦清洗干凈，剪掉須腳，如圖。
第五步：從尾部開始，用剪刀沿著蝦的背部剪開，如圖。
第六步：然后用刀將蝦切開，但不要切斷，如圖。
第七步：切開后，先將蝦身里的黑線去掉。然后用菜刀輕輕的將蝦拍平一些，如圖。（這樣可以防止蝦在蒸好后卷曲，影響美觀。）
第八步：把泡好的粉絲鋪在盤子底部，再將蝦放在粉絲上面，如圖。
第九步：鍋中倒入少許油，油熱后將蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第十步：往鍋中依次放入2勺生抽、1勺白糖、半勺鹽、煸炒勻均，然后關(guān)火。(喜歡吃辣的朋友，也可以放少許紅辣椒)
第十一步：將炒好的蒜末鋪在蝦身上，如圖。
第十二步：開水上鍋，大火蒸6-8分鐘即可。
第十三步：蒸好后，淋幾許蒸魚豉油，再撒一些香蔥，最后往盤中淋一小勺熱油，即可上桌。
　　第四道：蝦仁絲瓜盅
絲瓜中含的維生素B1可防止皮膚老化，維生素C能增白保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚細(xì)嫩。另外，絲瓜汁也有“美人水”之稱。蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力、補(bǔ)腎壯陽、抗衰老。二者結(jié)合，口味豐富、營(yíng)養(yǎng)全面、造型也漂亮，居家、宴客都非常適合。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。絲瓜兩根、蝦數(shù)個(gè)、小紅辣椒幾個(gè)、蒜適量、粉絲一小把。調(diào)味料有：食用油適量、鹽適量、糖適量、蒸魚豉油適量、香油適量。
第二步：將粉絲泡軟后焯水備用。
第三步：將絲瓜去皮切段、蒜切末、小紅辣椒切段備用。
第四步：蝦清洗干凈后，去頭去蝦線剝殼備用。
第五步：用挖球器在絲瓜上挖一個(gè)小窩。
第六步：將蝦仁放到絲瓜里。
第七步：鍋中加入少許底油，油熱時(shí)倒入蒜末，煸炒出香味。然后撒少許鹽和糖調(diào)味。
第八步：將炒好的蒜蓉放到蝦仁上。
第九步：蒸鍋中放適量的水，水開后將絲瓜蝦仁放上去蒸八分鐘。
第十步：在蒸蝦仁的時(shí)候，用蒸魚豉油、小紅辣椒、香油調(diào)一個(gè)碗汁。
第十一步：絲瓜蝦仁蒸好后開始擺盤。先在盤子底部鋪一層粉絲，然后放一個(gè)絲瓜蝦仁盅。最后淋上碗汁、澆少許熱油即可。
小提示
1、這道菜主要用蒜來提味，所以蒜的用量一定要大。
2、根據(jù)絲瓜和蝦仁的大小來選擇蒸制的時(shí)間。但切不要蒸太久，那樣會(huì)影響絲瓜的形狀。
3、由于要單個(gè)擺盤，所以粉絲單做。如果是整盤，就可以將粉絲與絲瓜蝦仁一起蒸。
　　第五道：水煮盆盆蝦
這道水煮盆盆蝦其實(shí)和水煮肉片的做法差不多，很香很辣當(dāng)然也很過癮，配米飯吃絕對(duì)屬于“飯掃光”那一類的。喜歡吃辣又喜歡吃蝦的朋友，一定要試試看看，保證讓你無法抗拒它的味道~
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。清洗干凈的蝦400克、生菜半個(gè)、香菇適量、蔥姜蒜適量、干辣椒適量。（配菜可以按自己的喜好來選擇）
第二步：生菜撕塊、香菇切塊、蔥姜蒜切末、辣椒剪成段。
第三步：把生菜放入大碗中備用。（最后煮好的熱湯直接澆在生菜上口感更好。所以，不把生菜煮熟也可以）
第四步：把一半的辣椒放入鍋中煸炒出香味，然后盛出備用。
第五步：把蝦放入鍋中煸炒至變色然后盛出。
第六步：鍋中倒入適量的底油，油熱后把2勺郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜放入鍋中煸炒出紅油，再將剩下的干辣椒放入鍋中煸炒出香味。
第七步：把香菇放入鍋中煸炒勻均。
第八步：往鍋中放入一大碗熱水。
第九步：把蝦放入鍋中，然后放入半勺鹽、1勺生抽調(diào)味。再次燒開后關(guān)火。
第十步：把鍋里的蝦、香菇連帶湯一起倒入裝有生菜的大碗中。（為了美觀，可以將蝦擺個(gè)造型）
第十一步：把炒好的干辣椒放在蝦上。
第十二步：鍋中倒入少許油，油溫六七成熱的時(shí)候，將花椒放入鍋中炸出香味。然后關(guān)火，將熱油澆在碗里。
第十二步：再撒少許香蔥即可上桌。
　　第六道：白灼蝦
白灼蝦方法簡(jiǎn)單卻十分美味。簡(jiǎn)單的烹飪方法，原汁原味的保持了蝦的鮮嫩口感，蘸上料汁，滋味十足，是一道居家制作零失敗的美食。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。鮮蝦適量、姜一塊、蔥一段。
第二步：蝦清洗干凈，去掉蝦線和蝦須。
第三步：準(zhǔn)備蘸料。姜切末，放入一個(gè)碗中，然后放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸魚豉油、2勺香醋調(diào)成碗汁備用。（姜可以起到增香祛寒的作用，所以不要省掉。沒有蒸魚豉油，就用生抽代替）
第四步：鍋中倒入適量清水，然后放入1勺鹽、2勺料酒、幾個(gè)姜片、幾個(gè)蔥段、十幾�；ń�。
第五步：大火將水燒沸騰后，再煮2分鐘。
第六步：將蝦放入鍋中，再次燒到沸騰后關(guān)火。然后讓蝦在鍋里靜置1到2分鐘。
第七步：將蝦撈出放入清水中，然后要換一兩次水。
第八步：將蝦和蘸料裝盤即可食用。（最后可以將蘸料中的姜末過濾掉，吃著口感更好）
　　第七道：宮保蝦球
這道宮保蝦仁色澤紅亮誘人、入口滑嫩、辣而不燥、回味微甜。就上這菜，多吃一碗飯是必須的，親們可以試試看哦~
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。鮮蝦300克、蔥2根、去皮花生米50克、干紅辣椒適量、姜蒜適量。
第二步：把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，如圖，一個(gè)蝦仁就剝好了。（貌似有點(diǎn)殘忍~~）
第三步：在蝦背上橫切一刀，如圖，但不要切斷。
第四步：將所有處理好的蝦仁放入一個(gè)大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓勻，腌制10分鐘備用。
第五步：將干紅辣椒剪成段、蔥切段、姜蒜切末備用。
第六步：準(zhǔn)備碗汁。取一只干凈的碗，然后放入2勺玉米淀粉、半勺鹽、4勺糖、3勺米醋、2勺醬油、半勺雞精、5勺水調(diào)成碗汁備用。（醬油中有鹽味，所以放鹽的時(shí)候要注意一些）
第七步：涼鍋中放入少許油，然后將花生米放到鍋內(nèi)。小火炸至金黃然后撈出晾涼備用。
第八步：鍋中倒入少許油，油熱后將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然后盛出備用。
第九步：鍋中留少許底油，油熱后放入干辣椒和幾粒花椒煸炒出香味。
第十步：把姜、蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第十一步：把蝦仁放入鍋中翻炒勻均。
第十二步：把大蔥段放入鍋中翻炒勻均。
第十三步：將碗汁倒入鍋中燒開。
第十四步：出鍋前再把炸好的花生米倒入鍋中，翻炒勻均即可出鍋。
　　第八道：黃金鳳尾蝦
這道黃金鳳尾蝦色澤金黃誘人，口感酥脆，味道鮮美，制作簡(jiǎn)單，深受家人喜歡，尤其是小朋友。以下就詳細(xì)介紹做法，有興趣的朋友可以試試。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。鮮活蝦300克、雞蛋1個(gè)、干淀粉適量、面包糠適量。（面包糠顏色分兩種，白色和黃色，黃色的面包糠在煎炸后顏色非常誘人，建議在本菜中使用。面包糠一般在超市中都可以買得到）
第二步：去除蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)第3個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過蝦身挑出一條黑色的線，那就是蝦線，然后用手拽出來即可。
第三步：將蝦的頭去掉，再把蝦皮剝掉。（尾巴處最后一節(jié)蝦皮不用剝）
第四步：在蝦的腹部平剖一刀，然后用刀輕輕的拍平。如圖
第五步：將所有收拾好的蝦放入大碗內(nèi)，然后放入半勺鹽、1勺料酒、少許黑胡椒粉抓勻，腌制15分鐘。
第六步：將腌好的蝦放入淀粉中，讓蝦身勻均的裹上一層干淀粉。
第七步：將裹好淀粉的蝦放入打散的雞蛋液中，使其勻均的粘滿雞蛋液。
第八步：再將蝦放入面包糠中，勻均的粘上一層面包糠，一邊粘一邊要用手輕輕的按壓，使面包糠粘得更牢固一些。
第九步：依次將所有的蝦都粘滿面包糠，如圖。
第十步：鍋中倒入適量的油，油溫五六成熱的時(shí)候，將蝦放入鍋中，小火炸至蝦肉成熟。然后控油撈出。
第十一步：將油溫升高一些，然后將蝦放入鍋中炸10秒。（復(fù)炸這一步，可以讓蝦的口感更加酥脆）宜城教育資源網(wǎng)142o7w8l.cn

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