宜城教育資源網(wǎng)142o7w8l.cn 鱸魚為何要少吃 1、過度肥胖:鱸魚當中含有脂肪和膽固醇成分,長期多吃了以后體內(nèi)的脂肪攝入量可能會過多,難以被人體完全消耗和分解,在體內(nèi)造成脂肪堆積,從而引起身材的肥胖。而且也可能會增加慢性疾病的發(fā)生概率,如誘發(fā)冠心病、高血壓等疾病,因此不能多吃。 清蒸鱸魚 食材:鱸魚、蔥、姜、料酒、李錦記蒸魚豉油、油。 做法: 1、將鱸魚洗凈,先用蔥、姜和少許料酒腌一會兒,去腥。 2、然后放蒸鍋蒸8分鐘左右,注意時間到先不要開鍋再焐幾分鐘為好。 3、把魚取出后倒掉汁水,放上蔥絲澆上李錦記蒸魚豉油,然后再將燒熱的油澆到魚上即可。 剁椒蒸鱸魚 食材:鱸魚1條、剁辣椒適量、鹽、植物油、醬油、生姜、蔥。 做法: 1、將鱸魚剖洗干凈后,然后對剖開來放在盤里,在魚身上切上幾刀抹上少許鹽和植物油。 2、接著把適量的剁椒鋪在魚身上,再撒一點生姜絲,沸水上鍋蒸8-10分鐘左右。 3、蒸好出鍋后撒上蔥花,再起鍋燒熱適量的植物油淋在魚身上。 4、最后倒適量的醬油即可。 酸辣鱸魚 食材:鱸魚1條、西紅柿2個、油、鹽、蛋清、生姜汁、淀粉、料酒、白糖、白醋。 做法: 1、將鱸魚洗凈、切片,然后用調(diào)料腌制10分鐘左右。然后加蛋清一個抓均再加淀粉抓均,下七成熱油鍋炸成金黃色。 2、西紅柿洗凈切丁,另起鍋少許油炒,然后加適量水煮軟。接著加白糖煮成蕃茄汁,加白醋調(diào)成酸甜味。 3、最后倒入炸好的魚塊一起翻炒均勻,裹上西紅柿即可。 檸檬蒸鱸魚的做法 將鱸魚整理后清洗干凈,在魚身的兩側等距離劃幾刀;從魚腹部至尾部剖開,用鹽在魚的周身淡淡地抹一遍,然后將魚直身放在魚盤中檸檬洗凈,頂部切下一片塞在魚嘴里,然后握住檸檬,將汁水擠出淋在魚身上;另外半個檸檬切成片備用把蒜瓣剁成蓉,加入剁椒、魚露和糖調(diào)成汁均勻鋪在魚身上;鍋中水燒開,放入鱸魚蒸8分鐘,出鍋后撒上蔥花,淋上熱油,用檸檬片裝飾即成小貼士 魚露的味道較咸,用鹽要謹慎;口味重的可直接用新鮮的紅尖椒;檸檬有很好的去腥作用,所以沒有用姜和料酒,要放也可以;最后淋熱油是為了逼出蔥花的香氣,也可以省略。 紅燒鱸魚燜豆腐 1.魚買來清洗干凈后,在魚身放些鹽,切幾片姜片放在魚里和盤子下邊,先腌一會 豆腐切快,下鍋前在鹽水中泡十五分鐘左右 2.切蔥姜蒜和花椒,小蔥蔥頭部分切成條狀,姜切成姜絲,花椒切丁。 3.開火,冷鍋熱一會后,往鍋里倒油,同時放兩片姜片和一丁點鹽 4.將腌好的魚表面用吸水紙吸干水分,待油熱后放入鍋中,開始煎魚,最開始放入鍋中不要急著翻開,可以稍微轉(zhuǎn)動鍋,讓油浸遍魚身,煎五分鐘左右,下邊的魚身大概煎成金黃色后把魚翻過來,煎另一邊。同樣的方法,煎好兩面魚身后先拿出鍋,鍋里留底油。 5.泡好的豆腐塊放入鍋中,先煎一會,兩邊都煎出黃色時候拿出來。 6.將鍋用水涮洗后,放少量油,將切好的大蔥,姜絲,蒜米,花椒一塊放入鍋中,稍微翻炒下,倒入兩小勺生抽,炒出香味后加入兩碗熱水,半碗紅燒汁。 7.將魚、豆腐一塊放入鍋中,中火燜,先蓋鍋蓋燜個三五分鐘。將鍋蓋拿開后,不斷地往上邊的魚身上澆湯汁,湯汁快收好的時候放入小蔥的蔥頭,等湯汁收好后撒小蔥和香菜,關火裝盤。 鱸魚應該怎么保存 宰殺鱸魚的保鮮方法:若買回來的鱸魚已經(jīng)宰殺,可以先將魚的內(nèi)臟和鰓去掉,然后把魚漂洗干凈,裝在干凈的保鮮袋里。若只存放1-2天,就放在冷室;但是若你想保存更長時間,把它放在冰箱里。 活鱸魚的保鮮方法:若買回來的鱸魚是活的,可以將鱸魚放在裝滿水的臉盆中,然后將盆放在陰涼遮光處,加上透氣又遮光蓋子蓋上,防止鱸魚跳出來。期間也不要去驚動、逗弄鱸魚,可以減少消耗。 一般這個方法能夠保持鱸魚2-5天不死,具體還是看買回來的鱸魚活力怎么樣了,如果觀察到鱸魚出現(xiàn)翻肚皮的情況,就盡早吃掉吧。 宜城教育資源網(wǎng)142o7w8l.cn |
鱸魚為何要少吃-鱸魚怎么做好吃-鱸魚什么人不能吃不能和什么一起吃營養(yǎng)價值 |
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