蠶蛹的功效與作用

　　1、降血脂，蠶蛹炒食治勞瘦，以及小兒干瘦；蠶蛹油對于高血壓、脂肪肝、高脂血癥都有一定的效果；白僵蠶治小兒驚癇、夜啼、噤風(fēng)撮口；晚蠶沙浸酒緩諸風(fēng)、去頑癖；蠶繭治消渴、止血；
　　2、提高性功能，因?yàn)樾Q蛹中含有大量的精氨酸，且含量超過我們平時(shí)吃的雞、魚、肉、蛋，精氨酸能夠消除疲勞，提高性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，而且對慢性肝炎、心腦血管疾患、白細(xì)胞減少、營養(yǎng)不良等癥都有明顯的療效；
　　3、增加腦細(xì)胞的活力，吃蠶蛹既可以補(bǔ)充脂肪、蛋白質(zhì)還有多種維生素，又可以增加腦細(xì)胞的活力，提高思維能力；蠶蛹含有豐富的甲殼素，其提取物名為殼聚糖，研究表明甲殼素、殼聚糖具有提高機(jī)體免疫力，強(qiáng)化肝臟等功能；
　　4、促進(jìn)脂肪的代謝，蠶蛹所含的不飽和脂肪酸，具有消減人體多余膽固醇的作用，據(jù)證實(shí)蠶蛹對于機(jī)體的糖、脂肪代謝具有一定的調(diào)節(jié)作用。
 

　　蠶蛹含有哪些營養(yǎng)元素?
　　蠶蛹含有大量的營養(yǎng)元素，其中蛋白質(zhì)含量比較高，含有50%左右的粗蛋白，而且還含有大量的不飽和脂肪酸，占70.9%，主要包括亞油酸、油酸、亞麻酸。另外蠶蛹中還含有大量維生素和微量元素，包括維生素A、維生素B、維生素D、鐵、鈣、鋅、硒等。
　　蠶蛹有三種人不能吃
　　1.糖尿病：蠶蛹的蛋白質(zhì)和糖類含量非常高，如果吃過多蠶蛹，體內(nèi)糖分增加，可能會加重病情，出現(xiàn)頭暈、流汗等癥狀。
　　2.過敏：蠶蛹中的蛋白質(zhì)為異性蛋白，如果過敏人群吃蠶蛹，可能會導(dǎo)致患者發(fā)生過敏反應(yīng)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身瘙癢、胸悶等癥狀，嚴(yán)重者可能會出現(xiàn)過敏性休克。
　　3.腸胃功能不好：腸胃功能不好，患者消化能力比較差，如果吃蠶蛹，可能會加重腸胃負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、腹痛、惡心等癥狀。
　　家常炒蠶蛹
　　材料
　　蠶蛹繭蛹半斤，姜蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油，
　　做法
　　1.蠶蛹浸泡后沖洗干凈
　　2.冷水下鍋燒開后撈起瀝干水分
　　3.鍋燒熱后，什么都不放，將繭蛹放鍋里小火干煸，煸至蠶蛹表面干爽無水分后，再稍煸一會兒盛出備用
　　4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔�放姜蒜末爆香，下煸過的蠶蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調(diào)味，最后放入蔥花出鍋即可。
　　干煸蠶蛹
　　材料
　　主料：搖頭擺尾的蠶蛹半斤左右，芹菜兩根洗凈切斜條，
　　輔料：辣椒絲，鹽，花椒粉，孜然粉
　　做法
　　1、將蠶蛹洗凈、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東東
　　2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蠶蛹里，讓調(diào)料均勻的沾在蠶蛹上，放置15分鐘入味
　　3、炒鍋內(nèi)放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放蠶蛹咯，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，這里不要偷懶哦
　　4、炒到油不見了，翻動(dòng)蠶蛹的時(shí)候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在蠶蛹里翻炒兩下出鍋裝盤了。