蜂蜜的作用與功效

　　1、蜂蜜中含有果糖、葡萄糖酶、蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)，常吃可預(yù)防貧血、心臟病、腸胃病，能夠提高人體免疫力。
　　2、用于肺燥、咳嗽、體虛、腸燥、便秘、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛，還可解烏頭與附子之毒。
　　3、蜂蜜中的乙酰膽堿能消除疲勞興奮神經(jīng)，提高記憶力。
　　4、蜂蜜中含有單糖、葡萄糖和果糖，可直接被人體消化吸收。
　　5、蜂蜜中的酶類能促進(jìn)人體多種物質(zhì)的消化和吸收。
　　6、蜂蜜中含有的黃酮具有抗氧化、提高機(jī)體免疫力的作用。7、蜂蜜有安神益智、改善睡眠的作用。
 

　　蜂蜜食用注意事項(xiàng)
　　1、蜂蜜含較多糖分，多食會(huì)導(dǎo)致血糖水平升高，容易出現(xiàn)血管病變，故冠心病患者不宜多食，糖尿病患者更不建議食用；
　　2、蜂蜜營養(yǎng)單一，經(jīng)常大量食用會(huì)影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，不利于營養(yǎng)的均衡；
　　3、蜂蜜容易受肉毒桿菌感染產(chǎn)生肉毒毒素，對(duì)身體危害極大，所以不宜食用存放時(shí)間過長的蜂蜜。
　　蜂蜜營養(yǎng)價(jià)值
　　每100g蜂蜜中含蛋白質(zhì)0.4g、脂肪1.9g、碳水化合物75.6g、維生素B2 0.05mg、煙酸0.1mg、維生素C3mg、鈣4mg；還含有磷、鉀、鈉、鎂、錳等。
　　蜂蜜不能和什么一起吃

　　一、豆制品：

　　1、豆?jié){：豆?jié){中含有較豐富的蛋白質(zhì)，和蜂蜜沖兌時(shí)，蛋白質(zhì)可能與蜂蜜中的有機(jī)酸結(jié)合而變性，兩者的營養(yǎng)成分會(huì)有一定程度的損失，且不易被人體吸收。所以蜂蜜水和豆?jié){，可以間隔1小時(shí)左右喝，更有利于健康；
　　2、豆腐：豆腐性寒，有清熱的功效，而蜂蜜可以潤腸通便，兩者同食可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，造成腹瀉。

　　二、寒涼食物：

　　多數(shù)水果如西瓜、梨，多數(shù)海鮮如螃蟹、生蠔，以及部分蔬菜如苦瓜、冬瓜、萵苣等，皆為寒涼食物。由于蜂蜜本身有潤腸通便的功效，而寒涼食物也可能導(dǎo)致脾胃虛寒，兩者同食可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉。

　　三、蔥、蒜：

　　蔥、蒜中有含硫氨基酸，可能與蜂蜜中的消化酶、有機(jī)酸，發(fā)生不良反應(yīng)或產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)，從而引起腹瀉。
　　蜂蜜的禁忌人群
　　1、肝硬化患者：吃過多的蜂蜜會(huì)造成血糖升高，從而會(huì)加重心臟和肝臟的負(fù)擔(dān)，可能會(huì)導(dǎo)致肝硬化的病情加重，因此肝硬化的患者不建議吃含糖分過多的食物。
　　2、糖尿病患者：蜂蜜中的糖分很多，特別是結(jié)晶以后能夠明顯看到糖分溢出來，因此糖尿病的患者不建議吃蜂蜜，避免加重血糖升高，不利于血糖水平的控制。尤其是血糖波動(dòng)比較明顯的人群，除了不能吃蜂蜜之外，還需要控制其他含糖分高的飲食。
　　3、子宮肌瘤患者：吃較多的蜂蜜會(huì)提高體內(nèi)的雌激素水平，可能會(huì)加重子宮肌瘤的病情，因此子宮肌瘤患者不建議吃含雌激素較多的食物。