紅茶的功效與作用

　　1、提神消疲

紅茶中含有豐富的咖啡因和茶多酚，能讓人精神振奮，注意力集中，思維更加敏捷，記憶力也會(huì)更好。同時(shí)，它還能刺激血管和心臟，增強(qiáng)心跳，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝。

　　2、生津清熱

喝紅茶可以緩解口渴，主要是由于茶葉中的多酚類(lèi)、糖類(lèi)、氨基酸、果膠等物質(zhì)與唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，刺激唾液分泌，讓人感覺(jué)到清爽和濕潤(rùn)。同時(shí)，咖啡因還能控制下丘腦的溫度中心，調(diào)節(jié)身體溫度，并能刺激腎臟，促使身體排出更多的熱量和雜質(zhì)，從而保持身體的生理平衡。

　　3、延緩衰老

紅茶里含有的抗氧化劑能摧毀癌細(xì)胞中的化學(xué)成分。與綠茶相比，紅茶含有更多的抗氧化成分，特別是對(duì)心臟有好處。

　　4、暖胃護(hù)胃

紅茶是在發(fā)酵和烘焙過(guò)程中產(chǎn)生的，由于氧化酶的作用，茶多酚會(huì)產(chǎn)生酶，使紅茶對(duì)胃的刺激性降低。紅茶對(duì)腸胃不僅沒(méi)有傷害，還可以滋養(yǎng)腸胃。
 

　　喝紅茶的禁忌人群
1、有貧血的、有精神衰弱失眠的人。紅茶的提神醒腦功效會(huì)使得他們失眠癥狀加重。
2、結(jié)石病人和腫瘤患的人。結(jié)石患者一般不允許飲紅茶。
3、平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人。因?yàn)榧t茶具有很好的提神作用。
4、胃熱的人。因?yàn)榧t茶是溫性茶，起到暖胃的作用。
5、孕期女性，因?yàn)榧t茶中的咖啡堿會(huì)增加孕婦心、腎的負(fù)荷，會(huì)造成孕婦的不適。
6、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅的人。紅茶屬于“熱性”，怕上火的人不宜喝紅茶。
7、正在服藥的人。紅茶會(huì)破壞藥效。
8、經(jīng)期的女性，因?yàn)榻?jīng)期會(huì)大量消耗體內(nèi)鐵質(zhì)，紅茶中的鞣酸會(huì)妨礙人體對(duì)食物中鐵的吸收。
9、哺乳期女性，因?yàn)榧t茶中的鞣酸影響乳腺的血液循環(huán)，會(huì)抑制乳汁的分泌，影響哺乳質(zhì)量。
10、更年期女性，因?yàn)榧t茶中的茶多酚可能會(huì)時(shí)更年期出現(xiàn)心跳加快、睡眠質(zhì)量差等現(xiàn)象。
　　喝紅茶減肥注意事項(xiàng)
1、不喝頭遍茶
洗茶是為了讓茶葉更加的干凈，也是為了讓茶的味道更好，茶葉表面會(huì)有一些污垢，用開(kāi)水沖一下就可以去除，以免臟東西吃進(jìn)肚子里面引起腹痛、腹瀉。洗茶的時(shí)候時(shí)間不要太長(zhǎng)，只要茶葉在水中浸泡幾秒鐘就行了，泡太久的時(shí)間會(huì)讓茶葉的香味流失。
2、睡前不喝茶
喝了紅茶之后，至少應(yīng)該等一個(gè)小時(shí)再去睡覺(jué)，否則在床上一直睡不著也是很令人著急的。假如患有心臟病，也不建議喝紅茶，因?yàn)榧t茶對(duì)于病情可能會(huì)有一些影響。
3、特殊時(shí)期不宜喝
女性朋友在來(lái)月經(jīng)的時(shí)候不能喝紅茶，因?yàn)椴杷�里面有咖啡因等成分，�?duì)于身體會(huì)造成刺激，假如本來(lái)就有痛經(jīng)的問(wèn)題，那么喝了之后就會(huì)更加嚴(yán)重了。來(lái)月經(jīng)的時(shí)候喝點(diǎn)紅糖水或者是紅棗茶，等月經(jīng)結(jié)束了之后再喝紅茶會(huì)比較好一點(diǎn)。
4、忌喝涼茶
紅茶在泡好了之后，等待十分鐘左右和是比較理想的，這個(gè)時(shí)候茶水的溫度不高也不低，接近人的體溫。在夏天的時(shí)候有人喜歡把紅茶冰鎮(zhèn)一下再喝，其實(shí)這樣會(huì)導(dǎo)致紅茶的暖胃效果下降，太熱的時(shí)候也不宜喝，超過(guò)65度容易造成食道損傷。
5、忌喝新茶
紅茶的新茶都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，這類(lèi)茶存放的時(shí)間比較短，并且含有很多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，雖然這樣對(duì)人體不會(huì)有什么害處，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，比較容易導(dǎo)致胃病出現(xiàn)，所以應(yīng)該存放一段時(shí)間飲用。
6、忌空腹喝茶
空腹喝茶可以稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，容易引發(fā)心慌、頭暈、手腳無(wú)力等癥狀。
　　紅茶的制作工藝
1、采摘
現(xiàn)采現(xiàn)制，以保持鮮葉的有效成分。
2、萎調(diào)
將采下的鮮葉曬在鮮簟上，在日光下涼曬至顏色暗綠色。
3、揉捻
將萎調(diào)后的生葉人工揉成條狀，適度揉出茶汁。
4、發(fā)酵
將揉捻葉置于木桶或竹簍中，加力壓緊，蓋濕布在日光下焐曬，并散發(fā)茶香，即成毛茶濕坯。發(fā)酵是紅茶制作的獨(dú)特階段，是決定祁紅茶品質(zhì)的關(guān)鍵，發(fā)酵室溫控制在30度以下，經(jīng)過(guò)發(fā)酵葉色轉(zhuǎn)紅，形成祁紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn)。
5、烘干
將濕坯用太陽(yáng)曬，遇陰雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗稱(chēng)毛茶。
6、篩分
在大茶間、下身間、尾子間分3個(gè)地理進(jìn)行，全過(guò)程要經(jīng)過(guò)不同型號(hào)茶篩十余種，分出各號(hào)頭茶。
7、揀剔
將篩分過(guò)的各號(hào)茶中的輕片、破片、黃片、茶梗和雜物等手揀剔除。
8、包裝
所有的工序完成以后，外采用木箱，內(nèi)用錫箔紙，進(jìn)行包裝封存。
　　紅茶的關(guān)鍵步驟
發(fā)酵，是茶葉中的酶類(lèi)不斷促進(jìn)多酚類(lèi)物質(zhì)進(jìn)行氧化，讓茶葉由綠變紅，同時(shí)形成大量不同的芳香物質(zhì)，以奠定紅茶香氣的基調(diào)過(guò)程。
經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻后的茶葉還是綠色的，只是會(huì)略微泛些紅。把它堆放在到發(fā)酵盤(pán)(比如竹筐)里，蓋上濕潤(rùn)的發(fā)酵布，放到溫暖的發(fā)酵房，發(fā)酵房溫度一般保持在25~30℃、相對(duì)濕度90%以上，讓它舒服地進(jìn)行“桑拿浴”。
在這段時(shí)間，茶葉中的生物酶便開(kāi)始忙活，它們會(huì)努力地把多酚類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為茶黃素、茶紅素等，使茶葉滿面紅光。所以發(fā)酵完成后，葉色就變得黃紅;發(fā)酵得好的，還會(huì)有熟蘋(píng)果香。