唐陸羽茶經(jīng)全文及譯文

《茶經(jīng)》是世界上第一部茶葉專著，分上、中、下三卷，包括茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、歷代茶事、茶葉產(chǎn)地等十章，內(nèi)容豐富、詳實(shí)。其中第七章“茶之事”，輯錄了自上古神農(nóng)氏到唐代中葉數(shù)千年間有關(guān)茶事的記錄，系統(tǒng)而全面地介紹了我國(guó)古代茶的發(fā)展演變，尤具史料價(jià)值�！�
《茶經(jīng)》是唐代陸羽所著，是中國(guó)乃至世界上現(xiàn)存最早、最完整、最全面的茶學(xué)專著，被譽(yù)為“茶葉百科全書”�！恫杞�(jīng)》是一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝，茶道原理的綜合性專著。下面就是小編整理的唐陸羽茶經(jīng)全文及譯文，一起來(lái)看一下吧。
《茶經(jīng)》分三卷十節(jié)，約7000字。卷上：一之源 ，講茶的起源、形狀、功用、名稱、品質(zhì)；二之具，談采茶制茶的用具，如采茶籃、蒸茶灶、焙茶棚等；三之造，論述茶的種類和采制方法。卷中：四之器，敘述煮茶 、飲茶的器皿，即24種飲茶用具，如風(fēng)爐、茶釜、紙囊、木碾、茶碗等。卷下：五之煮，講烹茶的方法和各地水質(zhì)的品第；六之飲，講飲茶的風(fēng)俗，即陳述唐代以前的飲茶歷史；七之事，敘述古今有關(guān)茶的故事、產(chǎn)地和藥效等；八之出，將唐代全國(guó)茶區(qū)的分布?xì)w納為山南(荊州之南)、浙南、浙西、劍南、浙東、黔中、江西、嶺南等八區(qū)，并談各地所產(chǎn)茶葉的優(yōu)劣；九之略，分析采茶、制茶用具可依當(dāng)時(shí)環(huán)境，省略某些用具；十之圖，教人用絹素寫茶經(jīng)，陳諸座隅，目擊而存�！恫杞�(jīng)》系統(tǒng)地總結(jié)了當(dāng)時(shí)的茶葉采制和飲用經(jīng)驗(yàn)，全面論述了有關(guān)茶葉起源、生產(chǎn)、飲用等各方面的問(wèn)題，傳播了茶業(yè)科學(xué)知識(shí)，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，開中國(guó)茶道的先河。
陸羽，名疾，字鴻漸、季疵，號(hào)桑苧翁、竟陵子，唐代復(fù)州竟陵人(今湖北天門)。幼年托身佛寺，自幼好學(xué)用功，學(xué)問(wèn)淵博，詩(shī)文亦佳，且為人清高，淡泊功名。一度招拜為太子太學(xué)、太常寺太祝而不就。760年為避安史之亂，陸羽隱居浙江苕溪(今湖州)。其間在親自調(diào)查和實(shí)踐的基礎(chǔ)上，認(rèn)真總結(jié)、悉心研究了前人和當(dāng)時(shí)茶葉的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，完成創(chuàng)始之作《茶經(jīng)》。
《茶經(jīng)》全文:
卷上
一之源
茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之(1)。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚(2)，蒂如丁香，根如胡桃(原注：瓜蘆木，出廣州，似茶，至苦澀。栟櫚，蒲葵之屬，其子似茶。胡桃與茶，根皆下孕(3)，兆至瓦礫，苗木上抽。)
其字，或從草，或從木，或草木并。(原注：從草，當(dāng)作“茶”，其字出《開元文字音義》(4)。從木，當(dāng)作“[木茶]，其字出《本草》。草木并，作“荼”，其字出《爾雅》。)其名，一曰茶，二曰槚(5)，三曰蔎(6)，四曰茗，五曰荈(7)。(原注：周公云；槚，苦荼�！睏顖�(zhí)戟(8)云：“蜀西南人謂荼曰蔎。郭弘農(nóng)(9)云：“早取為荼，晚取為茗，或曰荈耳�！�)。
其地，上者生爛石，中者生櫟壤(原注：櫟字當(dāng)從石為礫)，下者生黃土。凡藝而不實(shí)(10)，植而罕茂。法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次。陽(yáng)崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次；葉卷上，葉舒次(11)。陰山坡谷者，不堪采掇，性凝滯，結(jié)瘕疾(12)。
茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露(13)抗衡也。采不時(shí)，造不精，雜以卉莽(14)，飲之成疾。茶為累也，亦猶人參。上者生上黨(15)，中者生百濟(jì)、新羅(16)，下者生高麗(17)。有生澤州、易州、幽州、檀州(18)者，為藥無(wú)效，況非此者！設(shè)服薺苨(19)使六疾不瘳(20)。知人參為累，則茶累盡矣。
譯文：
茶 經(jīng)
唐·陸羽
一、茶的起源
茶，是我國(guó)南方的優(yōu)良樹木。它高一尺、二尺。有的甚至高達(dá)幾十尺。在巴山、峽川一帶。有樹桿粗到兩人合抱的。要將樹枝砍下來(lái)，才能采摘到芽葉。
茶樹的樹形像瓜蘆。葉形像梔子。花像白薔薇，種子像棕櫚。果柄像丁香，根像胡桃。
'茶'字的.結(jié)構(gòu)，有的從'草'部（寫作'茶'），有的從'木'部（寫作'[木荼]'），有的'草''木'兼從（寫作'荼'）。荼的名稱有五種：一稱'茶'，二稱'槚'，三稱'蔎'，四稱'茗'，五稱'荈'。
種茶的土壤，以巖石充分風(fēng)化的土壤為最好，今有碎石子的礫壤次之，黃色粘土最差。
一般說(shuō)來(lái)，茶苗移栽的技術(shù)掌握不當(dāng)。移栽后的茶樹很少長(zhǎng)得茂盛。種植的方法象種瓜一樣。種后三年即可采茶。茶葉的品質(zhì)，以山野自然生長(zhǎng)的為好，在園圃栽種的較次。在向陽(yáng)山坡，林蔭覆蓋下生長(zhǎng)的茶樹，芽葉呈紫色的為好，綠色的差些；芽葉以節(jié)間長(zhǎng)，外形細(xì)長(zhǎng)如筍的為好，芽葉細(xì)弱的較次。葉綠反卷的為好，葉面平展的次之。生長(zhǎng)在背陰的山坡或山谷的品質(zhì)不好，不值得采摘。因?yàn)樗�的性質(zhì)凝滯，喝了會(huì)使人腹脹。
茶的功用，因?yàn)樗�的性質(zhì)冷涼，可以降火，作為飲料最適宜。品行端正有節(jié)儉美德的人，如果發(fā)燒，口渴，胸悶，頭疼，眼澀，四肢無(wú)力，關(guān)節(jié)不暢，喝上四五口，其效果與最好的飲料醍醐、甘露不相上下。但是，如果采摘的不適時(shí)，制造的不精細(xì)，夾雜著野草敗葉，喝了就會(huì)生病。
茶和人參一樣，產(chǎn)地不同，質(zhì)量差異很大，甚至?xí)�帶�?lái)不利影響。上等的人參出產(chǎn)在上黨，中等的出產(chǎn)在百濟(jì)、新羅，下等的出產(chǎn)在高麗。出產(chǎn)在澤州、易州、幽州、檀州的（品質(zhì)最差），作藥用，沒(méi)有療效，更何況比它們還不如的呢！倘若誤把薺苨當(dāng)人參服用，將使疾病不得痊愈，明白了對(duì)于人參的比喻，茶的不良影響，也就可明白了。來(lái)自微信：edutea
注釋：
(1)伐而掇之：伐，砍下枝條。《詩(shī)經(jīng).周南》：伐其條枚。掇，拾揀。
(2)栟櫚：棕樹�！墩f(shuō)文》：“栟櫚，棕也”。栟，讀音bing。
(3)根皆下孕，兆至瓦礫：下孕，在地下滋生發(fā)育。兆，裂開，指核桃與茶樹生長(zhǎng)時(shí)根將土地?fù)瘟眩�方始出土成長(zhǎng)。
(4)開元文字音義：字書名。唐開元二十三年(735)編輯的字書。早佚。
(5)槚：讀音jia，本為楸、梓類的美木，借指為茶。
(6)蔎：讀音she，《玉篇》：“蔎，香草也”。清人段玉裁認(rèn)為應(yīng)是草香。借指為茶。
(7)荈：讀音chuan。茶樹老葉制成的茶。
(8)楊執(zhí)戟：即楊雄，西漢人，哲學(xué)家、文學(xué)家，執(zhí)戟是其官職。
(9)郭弘農(nóng)：即郭璞，晉人，詩(shī)人、文字學(xué)家，注釋過(guò)《爾雅》。
(10)藝而不實(shí)：藝，指種植技術(shù)。
(11)葉卷上，葉舒次：葉片卷者為初生故其質(zhì)量好，舒展平直者質(zhì)量次。
(12)性凝滯，結(jié)瘕疾：凝滯，凝結(jié)不散。瘕，腹中腫塊�！墩�字通》：“腹中腫塊，堅(jiān)者曰癥，有物形曰瘕”。
(13)醍醐、甘露：醍醐，酥酪上凝聚的油，味甘美。甘露，古人認(rèn)為它是“天之津液”。
(14)卉莽：野草。
(15)上黨：唐時(shí)郡名，治所在今山西長(zhǎng)治市長(zhǎng)子、潞城一帶。
(16)百濟(jì)、新羅：唐時(shí)位于朝鮮半島上的兩個(gè)小國(guó)，百濟(jì)在半島西南部，新羅在半島東南部。
(17)高麗：應(yīng)為高句麗，唐時(shí)位于朝鮮半島上的小國(guó)，即今朝鮮。
(18)澤州、易州、幽州、澶州：皆為唐時(shí)州名。治所分別在今山西晉城、河北易縣、北京市區(qū)北、北京市懷柔縣一帶。
(19)薺苨：一種形似人參的野果。苨，讀音ni。
(20)六疾不瘳：六疾，指人遇陰、陽(yáng)、風(fēng)、雨、晦、明得的多種疾病。瘳，痊愈。