宜城教育資源網(wǎng)142o7w8l.cn 唐陸羽茶經(jīng)全文及譯文
《茶經(jīng)》是世界上第一部茶葉專著,分上、中、下三卷,包括茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、歷代茶事、茶葉產(chǎn)地等十章,內(nèi)容豐富、詳實。其中第七章“茶之事”,輯錄了自上古神農(nóng)氏到唐代中葉數(shù)千年間有關(guān)茶事的記錄,系統(tǒng)而全面地介紹了我國古代茶的發(fā)展演變,尤具史料價值! 《茶經(jīng)》是唐代陸羽所著,是中國乃至世界上現(xiàn)存最早、最完整、最全面的茶學(xué)專著,被譽為“茶葉百科全書”!恫杞(jīng)》是一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝,茶道原理的綜合性專著。下面就是小編整理的唐陸羽茶經(jīng)全文及譯文,一起來看一下吧。 《茶經(jīng)》分三卷十節(jié),約7000字。卷上:一之源 ,講茶的起源、形狀、功用、名稱、品質(zhì);二之具,談采茶制茶的用具,如采茶籃、蒸茶灶、焙茶棚等;三之造,論述茶的種類和采制方法。卷中:四之器,敘述煮茶 、飲茶的器皿,即24種飲茶用具,如風(fēng)爐、茶釜、紙囊、木碾、茶碗等。卷下:五之煮,講烹茶的方法和各地水質(zhì)的品第;六之飲,講飲茶的風(fēng)俗,即陳述唐代以前的飲茶歷史;七之事,敘述古今有關(guān)茶的故事、產(chǎn)地和藥效等;八之出,將唐代全國茶區(qū)的分布?xì)w納為山南(荊州之南)、浙南、浙西、劍南、浙東、黔中、江西、嶺南等八區(qū),并談各地所產(chǎn)茶葉的優(yōu)劣;九之略,分析采茶、制茶用具可依當(dāng)時環(huán)境,省略某些用具;十之圖,教人用絹素寫茶經(jīng),陳諸座隅,目擊而存!恫杞(jīng)》系統(tǒng)地總結(jié)了當(dāng)時的茶葉采制和飲用經(jīng)驗,全面論述了有關(guān)茶葉起源、生產(chǎn)、飲用等各方面的問題,傳播了茶業(yè)科學(xué)知識,促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展,開中國茶道的先河。 陸羽,名疾,字鴻漸、季疵,號桑苧翁、竟陵子,唐代復(fù)州竟陵人(今湖北天門)。幼年托身佛寺,自幼好學(xué)用功,學(xué)問淵博,詩文亦佳,且為人清高,淡泊功名。一度招拜為太子太學(xué)、太常寺太祝而不就。760年為避安史之亂,陸羽隱居浙江苕溪(今湖州)。其間在親自調(diào)查和實踐的基礎(chǔ)上,認(rèn)真總結(jié)、悉心研究了前人和當(dāng)時茶葉的生產(chǎn)經(jīng)驗,完成創(chuàng)始之作《茶經(jīng)》。 《茶經(jīng)》全文: 卷上 一之源 茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺;其巴山峽川有兩人合抱者,伐而掇之(1)。其樹如瓜蘆,葉如梔子,花如白薔薇,實如栟櫚(2),蒂如丁香,根如胡桃(原注:瓜蘆木,出廣州,似茶,至苦澀。栟櫚,蒲葵之屬,其子似茶。胡桃與茶,根皆下孕(3),兆至瓦礫,苗木上抽。) 其字,或從草,或從木,或草木并。(原注:從草,當(dāng)作“茶”,其字出《開元文字音義》(4)。從木,當(dāng)作“[木茶],其字出《本草》。草木并,作“荼”,其字出《爾雅》。)其名,一曰茶,二曰槚(5),三曰蔎(6),四曰茗,五曰荈(7)。(原注:周公云;槚,苦荼!睏顖(zhí)戟(8)云:“蜀西南人謂荼曰蔎。郭弘農(nóng)(9)云:“早取為荼,晚取為茗,或曰荈耳。”)。 其地,上者生爛石,中者生櫟壤(原注:櫟字當(dāng)從石為礫),下者生黃土。凡藝而不實(10),植而罕茂。法如種瓜,三歲可采。野者上,園者次。陽崖陰林,紫者上,綠者次;筍者上,芽者次;葉卷上,葉舒次(11)。陰山坡谷者,不堪采掇,性凝滯,結(jié)瘕疾(12)。 茶之為用,味至寒,為飲最宜。精行儉德之人,若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒,聊四五啜,與醍醐、甘露(13)抗衡也。采不時,造不精,雜以卉莽(14),飲之成疾。茶為累也,亦猶人參。上者生上黨(15),中者生百濟(jì)、新羅(16),下者生高麗(17)。有生澤州、易州、幽州、檀州(18)者,為藥無效,況非此者!設(shè)服薺苨(19)使六疾不瘳(20)。知人參為累,則茶累盡矣。 譯文: 茶 經(jīng) 唐·陸羽 一、茶的起源 茶,是我國南方的優(yōu)良樹木。它高一尺、二尺。有的甚至高達(dá)幾十尺。在巴山、峽川一帶。有樹桿粗到兩人合抱的。要將樹枝砍下來,才能采摘到芽葉。 茶樹的樹形像瓜蘆。葉形像梔子;ㄏ癜姿N薇,種子像棕櫚。果柄像丁香,根像胡桃。 '茶'字的.結(jié)構(gòu),有的從'草'部(寫作'茶'),有的從'木'部(寫作'[木荼]'),有的'草''木'兼從(寫作'荼')。荼的名稱有五種:一稱'茶',二稱'槚',三稱'蔎',四稱'茗',五稱'荈'。 種茶的土壤,以巖石充分風(fēng)化的土壤為最好,今有碎石子的礫壤次之,黃色粘土最差。 一般說來,茶苗移栽的技術(shù)掌握不當(dāng)。移栽后的茶樹很少長得茂盛。種植的方法象種瓜一樣。種后三年即可采茶。茶葉的品質(zhì),以山野自然生長的為好,在園圃栽種的較次。在向陽山坡,林蔭覆蓋下生長的茶樹,芽葉呈紫色的為好,綠色的差些;芽葉以節(jié)間長,外形細(xì)長如筍的為好,芽葉細(xì)弱的較次。葉綠反卷的為好,葉面平展的次之。生長在背陰的山坡或山谷的品質(zhì)不好,不值得采摘。因為它的性質(zhì)凝滯,喝了會使人腹脹。 茶的功用,因為它的性質(zhì)冷涼,可以降火,作為飲料最適宜。品行端正有節(jié)儉美德的人,如果發(fā)燒,口渴,胸悶,頭疼,眼澀,四肢無力,關(guān)節(jié)不暢,喝上四五口,其效果與最好的飲料醍醐、甘露不相上下。但是,如果采摘的不適時,制造的不精細(xì),夾雜著野草敗葉,喝了就會生病。 茶和人參一樣,產(chǎn)地不同,質(zhì)量差異很大,甚至?xí)䦷聿焕绊。上等的人參出產(chǎn)在上黨,中等的出產(chǎn)在百濟(jì)、新羅,下等的出產(chǎn)在高麗。出產(chǎn)在澤州、易州、幽州、檀州的(品質(zhì)最差),作藥用,沒有療效,更何況比它們還不如的呢!倘若誤把薺苨當(dāng)人參服用,將使疾病不得痊愈,明白了對于人參的比喻,茶的不良影響,也就可明白了。來自微信:edutea 注釋: (1)伐而掇之:伐,砍下枝條!对娊(jīng).周南》:伐其條枚。掇,拾揀。 (2)栟櫚:棕樹!墩f文》:“栟櫚,棕也”。栟,讀音bing。 (3)根皆下孕,兆至瓦礫:下孕,在地下滋生發(fā)育。兆,裂開,指核桃與茶樹生長時根將土地?fù)瘟,方始出土成長。 (4)開元文字音義:字書名。唐開元二十三年(735)編輯的字書。早佚。 (5)槚:讀音jia,本為楸、梓類的美木,借指為茶。 (6)蔎:讀音she,《玉篇》:“蔎,香草也”。清人段玉裁認(rèn)為應(yīng)是草香。借指為茶。 (7)荈:讀音chuan。茶樹老葉制成的茶。 (8)楊執(zhí)戟:即楊雄,西漢人,哲學(xué)家、文學(xué)家,執(zhí)戟是其官職。 (9)郭弘農(nóng):即郭璞,晉人,詩人、文字學(xué)家,注釋過《爾雅》。 (10)藝而不實:藝,指種植技術(shù)。 (11)葉卷上,葉舒次:葉片卷者為初生故其質(zhì)量好,舒展平直者質(zhì)量次。 (12)性凝滯,結(jié)瘕疾:凝滯,凝結(jié)不散。瘕,腹中腫塊!墩滞ā罚骸案怪心[塊,堅者曰癥,有物形曰瘕”。 (13)醍醐、甘露:醍醐,酥酪上凝聚的油,味甘美。甘露,古人認(rèn)為它是“天之津液”。 (14)卉莽:野草。 (15)上黨:唐時郡名,治所在今山西長治市長子、潞城一帶。 (16)百濟(jì)、新羅:唐時位于朝鮮半島上的兩個小國,百濟(jì)在半島西南部,新羅在半島東南部。 (17)高麗:應(yīng)為高句麗,唐時位于朝鮮半島上的小國,即今朝鮮。 (18)澤州、易州、幽州、澶州:皆為唐時州名。治所分別在今山西晉城、河北易縣、北京市區(qū)北、北京市懷柔縣一帶。 (19)薺苨:一種形似人參的野果。苨,讀音ni。 (20)六疾不瘳:六疾,指人遇陰、陽、風(fēng)、雨、晦、明得的多種疾病。瘳,痊愈。 宜城教育資源網(wǎng)142o7w8l.cn |