楊梅酒的功效和作用

　　1、促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)：楊梅酒當(dāng)中含有豐富的膳食纖維，主要能夠達(dá)到促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)的作用，并且還能夠加快腸道內(nèi)的垃圾和毒素盡快的排出，對(duì)于自身的健康是有好處的。
　　2、促進(jìn)食物吸收：楊梅酒當(dāng)中含有豐富的有機(jī)酸，主要能夠達(dá)到促進(jìn)消化液分泌的效果，并且還能夠加快胃腸道內(nèi)的食物吸收和消化，對(duì)于消化不良能夠起到很好的幫助。
　　3、有益于心臟健康：楊梅酒當(dāng)中含有豐富的鉀元素，主要能夠維持心臟的功能，對(duì)于心臟健康能夠起到很好的幫助。
 

　　楊梅酒的忌諱
　　1、楊梅酒除開具備上邊的多種多樣作用之外，還能加速身體基礎(chǔ)代謝，也可以防止癌癥，更能益腎有利排尿，但它在食用時(shí)也是不能忽視的忌諱存有。用楊梅酒做成的水果酒，對(duì)人類的12指腸和膽襄有顯著刺激效果，它會(huì)推動(dòng)膽襄收攏過多食用會(huì)引起膽絞痛。
　　2、楊梅酒中帶有豐富多彩的果酸，它對(duì)人類的胃粘膜也是顯著刺激效果，日常生活這些胃作用不全的人，嚴(yán)禁喝楊梅酒，要不然她們?cè)诤葪蠲肪浦�后，還非常容易出現(xiàn)胃痛和胃潰瘍。
　　楊梅酒的保質(zhì)期是多久
　　自制的楊梅酒，最好不要放超過一年，而且在存放過程中也要密封好，這是因?yàn)樽灾频臈蠲肪瞥煞直容^天然，也沒有加防腐劑之類的化學(xué)品，放太久的話容易出現(xiàn)變質(zhì)的問題，所以自制楊梅酒最好是盡快喝完。
　　那么在市面上購買的楊梅酒可以存放多久?這就要根據(jù)所買的楊梅酒的說明來存放了，短的是一年，有些長(zhǎng)的可以放上三年，不過小編在這里建議大家，開封過后的果酒最好盡快喝完，以免變質(zhì)。
　　楊梅酒如何儲(chǔ)存
　　楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，一個(gè)月之內(nèi)為宜，時(shí)間越久，酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定，可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。
　　有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。
　　泡楊梅酒的小技巧
　　同樣的方法，不一定會(huì)有同樣的楊梅酒釀出來，來看看網(wǎng)友分享的經(jīng)驗(yàn)：
　　1、水果。只要是新鮮、完好、成熟的水果，都可以釀酒。當(dāng)令盛產(chǎn)、成熟的水果最佳。否則釀好的酒會(huì)有酸澀味。
　　2、酒。酒的味道和酒精濃度，都會(huì)影響水果酒的香醇。以無色、無特殊味道的.蒸餾白酒為基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要選本身味道濃烈的酒，否則容易壓制住水果的風(fēng)味。
　　3、糖。糖在這里是催化劑。建議用冰糖，而不是砂糖。后者釀好的酒容易酸。
　　4、釀酒容器。金屬和塑料材質(zhì)皆不適合。要選用密封性強(qiáng)的玻璃容器，不僅方便操作，而且可以清楚觀察水果的變化。若擔(dān)心玻璃容器密閉性不好，可以如我一樣，蓋上干凈的保鮮膜后，再蓋緊瓶蓋。
　　5、清洗水果。水果一定要清洗干凈，除去表面殘留的灰塵、細(xì)菌和蟲卵等。清洗水果有兩種方式，一是用清水洗凈，但是一定要徹底晾干，否則容易導(dǎo)致釀酒失�。欢�是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以釀制。我釀楊梅酒時(shí)用的就是第二種清洗法，用二鍋頭洗楊梅，一次可以少放點(diǎn)酒，少放點(diǎn)楊梅，不至于浪費(fèi)酒。
　　6、釀酒的方法。一般有兩種，直接法和轉(zhuǎn)換法。前者適合于含水量高的水果；后者適合于含水量少的水果。
　　7、材料的比例。釀酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要對(duì)。直接法是讓水果自然發(fā)酵，所以500克水果添加60ML的高粱酒提味即可，糖量則視水果甜度有所差異，一般以 150克—200克冰糖口感最佳。轉(zhuǎn)換法用酒則要多些，以500克水果添加500ML，甚至更多的白酒為宜。